InterContinental Jakarta MidPlaza dengan bangga memperkenalkan Gianluca Visciglia sebagai Executive Chef terbaru yang berasal langsung dari Italia. Dari pengalaman yang sudah didapatkan dari bekerja di luar negeri dan memperoleh banyak penghargaan seperti World Pizza Championship 2007, kecintaan Gianluca Visciglia terhadap seni memasak yang muncul sejak umur 6 tahun berlanjut bersama InterContinental Jakarta MidPlaza.

Meskipun ahli dalam meramu hidangan Italia dan Eropa, Executive Chef Gianluca Visciglia juga piawai dalam memasak hidangan lain dari seluruh dunia. Chef Gianluca juga mahir dalam menyajikan hidangan yang berdasarkan pada teknik molecular gastronomy.

Salah satu kesempatan untuk menikmati hidangan-hidangan andalannya yaitu dengan mengunjungi Scusa Italian Restaurant yang terletak di InterContinental Jakarta MidPlaza. Pengalaman kuliner yang menakjubkan berawal dari sajian Antipasto misto di pesce, sebuah seafood platter yang disajikan unik di dalam piring lebar yang terdiri dari 4 cekungan yang masing-masing menawarkan kelezatan menu pembuka seperti octopus terrine with citrus, fish carpaccio with rosemary, tuna tartare with fennel sauce, dan seared scallops with orange-mustard sauce.

Untuk pembuka yang hangat, sebuah hidangan Cappuccino di castagne con praline di foie gras in crosta di pistacchi e croissant tiepedo membuat hatuh hati. Sajian ini terdiri dari sup cappucinno yang diolah dengan taburan chestnuts dan diselaraskan dengan foie gras praline yang creamy serta roti croissant yang berpadu dengan nikmatnya jika dicelupkan ke dalam sup.

Masuk ke menu utama, sajian andalan berbahan dasar pasta menjadi pilihan. Kali ini Chef Gianluca member kejutan dalam menu Spagehtti al granchio con pomodorini e basilica yang menyuguhkan sajian pasta dengan irisan daging kepiting dengan tomato cherry sauce danbasil di atasnya. Penyajian pasta ini juga sempat mencuri perhatian karena dipresentasikan bersama cangkang dan capit kepiting di atas piring pasta.

Sementara, menu selanjutnya datang dari sebuah menu Filetto di vitello in crosta di porcini con pure di patate e mele, carote saltate alla viniglia ed tuna salsa al tartufo nero yaitu steak tenderloin yang diolah dari daging sapi muda yang juicy dan empuk yang disajikan bersama mashed potato, porcini mushroom black truffle sauce dan wortel. Sungguh sajian yang menggoda selera!

AKhir dari pengalaman kuliner, Chef Gianluca pun mempunyai menu dessert pamungkas yang pasti akan memikat hati Anda yaitu Panna cotta al Caffe e Amaretto con Composta di Amarene yaitu espresso panna cotta dengan buah cherry compote. Sensasinya tak sampai di situ, dessert disajikan di dalam sebuah wadah seperti gelas dan sebagai sentuhan akhir, Chef Gianluca memakai caramel coating untuk menutup wadah gelas tersebut sehingga selain memiliki tampilan yang indah, dessert ini juga mempunyai paduan rasa yang nikmat nan manis.