Resep Membuat Pempek Telur
Viewed: 3809
Dears, warisan kuliner Indonesia sangatlah banyak. Adakah dari sekian banyak warisan kuliner di Indonesia yang menjadi makanan favoritmu? Jika ada itu berarti kamu telah ikut melestarikan warisan kuliner Indonesia yang sampai saat ini hampir dilupakan. Nah, berikut ini adalah salah satu resep menu warisan kuliner Indonesia yang patut kamu coba. Eits, tidak tinggal makan ya. Yuk, catat semua resep dan proses pembuatan Pempek Telur berikut ini.
Category: Side Dishes
Ingredients
- 350 gr daging ikan tenggiri
- 4 sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 350 gr tepung sagu
- 2 butir telur ayam, kocok lepas
- 35 gr tepung terigu serbaguna
- 350 ml air
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 50 gr asam jawa
- 300 gr gula merah, sisir
- 2 sdm kecap manis
- 1700 ml air
- 2 sdt garam
- 2 sdm cuka
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 3 buah cabai rawit hijau, haluskan
- 2 sdt tongcay
- 1 buah mentimu, potong-potong
- 100 gr mie telur, rebus, tiriskan
- 1 sdm ebi, rendam dalam air hangat hingga lunak, sangrai, haluskan
- secukupnya sambal rawit hijau
Cara Membuat :
1. Di dalam panci, masukan terigu, air, dan bawang putih. Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Lanjutkan memasak dengan bubur tepung mengental. Angkat, dinginkan.
2. Di dalam mangkuk. Uleni ikan, garam, dan gula. Tambahkan bubur tepung sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
3. Ambil 50 gr adonan, bulatkan lalu pipihkan. Perlahan tambahkan 1 sdm telur. Tutup dan rapatkan (menyerupai kapal selam). Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Rebus adonan yang telah dibentuk dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung, angkat. Tiriskan.
5. Sesaat sebelum disajikan, goreng pempek dalam minyak panas hingga berkulit. Angkat. Tiriskan.
6. Siapkan tempat saji, sajikan Pempek Telur dengan semua pelengkap selagi hangat.
2. Di dalam mangkuk. Uleni ikan, garam, dan gula. Tambahkan bubur tepung sedikit demi sedikit. Uleni hingga adonan kalis. Tambahkan tepung sagu, aduk rata.
3. Ambil 50 gr adonan, bulatkan lalu pipihkan. Perlahan tambahkan 1 sdm telur. Tutup dan rapatkan (menyerupai kapal selam). Ulangi hingga semua bahan habis.
4. Rebus adonan yang telah dibentuk dalam air mendidih. Tunggu hingga adonan mengapung, angkat. Tiriskan.
5. Sesaat sebelum disajikan, goreng pempek dalam minyak panas hingga berkulit. Angkat. Tiriskan.
6. Siapkan tempat saji, sajikan Pempek Telur dengan semua pelengkap selagi hangat.
