Tumis Kulit Singkong dengan Oncom

Viewed: 2129

APA yang terbersit ketika mendengar kata kulit singkong. Pasti kalau tidak sampah ya jadi pakan ternak. Padahal, kulit singkong bisa menjadi bahan makanan yang sangat enak. Namanya Tumis Kadedemes Oncom. Kreasi ini menunjukkan orangtua dulu sangat pintar mengatasi keterbatasan dan tetap bisa menghadirkan masakan yang lezat untuk orang-orang yang dicintai. Nah, jika Anda penasaran dengan sensasi rasa dari menu yang satu ini, Rudy Choirudin berbagi resepnya melalui program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB.

Category: Main Dishes

Ingredients

300 gr Kulit Ari Singkong potong serasi 3x3 cm
600 ml Air
1 sdt Garam
2 buah Cabai Merah dirajang
2 buah Cabai Hijau dirajang
1 buah Tomat dirajang
100 gr Oncom diremat
75 gr Leunca, dicuci bersih
50 gr Teri sedang besarnya, dicuci dan digoreng
4 siung Bawang Putih

4 siung Bawang Merah
3 buah Cabai Merah
1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
1/2 sdt Terasi
2 cm Kencur
1 sdt Garam
5 sdm Minyak
1 sdt Gula Pasir
1 sdt Gula Merah

Bahan 1

300 gr kulit ari singkong potong serasi 3 x 3 cm rebus dengan 600 ml air dan 1 sdt garam, angkat tiriskan

Bumbu Halus

- 4 siung bawang putih
- 4 buah bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1/4 sdt Desaku Kunyit Bubuk
- 1/2 sdt Ladaku Merica Bubuk
- 1/2 sdt terasi
- 2 cm kencur
- 1 sdt garam

Cara Membuat

1. Rebus kadedemes/kulit singkong hingga matang (bahan 1).

2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang. Masukkan cabai merah, cabai hijau, tomat dan leunca. Tumis hingga leunca mulai layu.

3. Masukkan 50 ml air, gula merah dan gula pasir ratakan. Kemudian masukkan teri, rebus kadedemes, aduk rata hingga menyerap bumbu. Angkat segera dan hidangkan. Selamat menikmati!