Sambal Goreng Daging Telur

Siapa yang tidak kenal Sambal Goreng?.. Jenis makanan tradisional ini selalu menjadi makanan pendamping tumpeng atau selalu hadir saat Lebaran tiba.

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Portion: 8

Ingredients

300 gram daging giling
1 siung bawang putih
merica bubuk dan garam secukupnya
1 butir telur ayam
10 butir bawang merah
6 butir bawang putih
6 butir kemiri yang disangrai
10 buah cabai merah besar dan dibuang bijinya
20 butir telur puyuh yang sudah direbus lalu kupas bersih
3 lembar daun jeruk
1 cm lengkuas memarkan
600 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak sayuk untuk menumis
garam dan gula secukupnya
100 gram kacang kapri manis

Membuat Bola Daging:

1. Haluskan bawang putih dengan garam dan merica.

2. Campurkan daging giling dan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan tambahkan telur lalu aduk jadi satu.

3. Bentuk bulat bulat adonan dagingnya lalu rebus hingga matang lalu tiriskan dan sisihksn.

Membuat Sambal Goreng:

1. Haluskan semua bahan yang dihaluskan, lalu tumis bersama daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

2. Masukkan bola bola daging daging dan aduk hingga daging berubah warna, lalu tambahkan santan dan telur puyuh.

3. Aduk rata dan masak hingga santan berkurang lalu masukan kacang kapri, garam dan gula sesuai selera. Jika santan sudah berminyak dan hampir kering, angkat dan sajikan.

Submitted by: Danty. P