1. Saus: Panaskan gula hingga meleleh, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kental. Tambahkan mentega, biarkan hingga meleleh dan tercampur rata. Angkat.

2. Bang isi nangka, isi tipis panjang. Campur dengan gula pasir dan kayu manis bubuk, aduk rata.

3. Bentangkan selembar kulit lumpia, beri
4 iris nangka. Lipat, gulung dan padatkan. Rektkan ujungnya menggunakan putih telur.

4. Goreng lumpia nangka hingga kecokelatan dan kering, tiriskan.

5. Sajikan dengan saus caramel.