Resep Membuat Mie Celor Palembang

Dears, sudah pernah mencoba menu Mie Celor Palembang? Seperti namanya, menu masakan yang berbahan dasar mie ini memang berasal dari Palembang. Resep ini di bagikan oleh Chef Farah Quinn di akun instagram pribadinya. Ia bahkan sangat menyukai kuah dari kental dari Mie Celor Palembang. Nah, tak perlu berlama-lama lagi, yuk simak resep selengkapnya berikut ini.

Category: Appetizers

Ingredients

300 gr udang, kupas ambil dagingnya lalu potong halus, sisihkan kepalanya utk kaldu
1 sdt air jeruk limau
250 gr mie telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 butir telur, rebus lalu potong-potong
6 batang kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng
1250 ml kaldu udang
1 sdm garam
1/4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt air jeruk limau
2 butir telur, kocok lepas
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50ml air

Cara Membuat :

1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama kurang lebih 15 menit.

2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kepala udang, angkat.

3. Ukur kaldunya 1250 ml.

4. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.

5. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang.

6. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.

7. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas.

8. Taburkan kucai dan bawang goreng dan Mie Celor Palembang siap disantap selagi hangat.