Cakalang Bakar Dabu Dabu

Cakarang yang dibakar dengan sambal khas dari Manado Dabu Dabu pasti nya akan mengugah selera makan kita.

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Portion: 6

Ingredients

2 ekor Ikan Cakalang/Tuna (@600 gr) segar
2 sdt Garam
2 buah Jeruk Nipis
3 sdm Minyak untuk menumis
50 gr Cabe Merah
2 cm Jahe, kupas lalu bakar
16 siung bawang merah
10 buah Cabe Rawit
150 gr Tomat Merah, potong dadu
150 gr Tomat Hijau, potong dadu
4 sdm Jeruk Nipis

Cara Membuat Ikan Bakar

1. Cuci bersih ikan dan lumuri garam dan air jeruk. Diamkan di kulkas (± 30 menit).
2. Haluskan: cabe merah, jahe dan 6 butih bawang merah
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat.
4. Siapkan panggangan dengan arang
Lumuri ikan dengan bumbu halus. Diamkan 30 menit.
5. Bakar ikan di atas bara api hingga matang dan kecokelatan ± 15 menit untuk tiap sisinya. Jangan dibolak-balik selama salah satu sisinya belum matang, agar kulit ikan tidak hancur.

Cara Membuat Sambal Dabu - Dabu

1. Iris tipis 10 siung bawang merah dan bawang putih, cabe rawit, tomat merah dan tomat hijau
2. Aduk rata semua bahan tambahkan 4 sdm jerup nipis lalu sisihkan.
3. Panaskan sisa minyak sayur hingga benar-benar panas.
4. Siram ke dalam campuran bahan dabu-dabu. Sajikan sebagai bumbu ikan bakar.

Submitted by: http://www.esensi.co.id