Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Sat, 26 Sep 2020 10:00
224
Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

SELAMA pandemi virus corona atau Covid-19, kebersihan menjadi salah satu hal yang paling diperhatikan masyarakat dunia. Penerapan pola hidup bersih dan sehat (PHBS) menjadi

salah satu cara untuk mencegah penularan penyakit. Hal yang sama pun berlaku ketika memasak bahan makanan di dapur.

 

Sebagaimana dilansir Michelin, Selasa (22/9/2020), Chef Leelawat "Nan" Mankongtiphan dari Cuisine de Garden (MICHELIN Plate, MICHELIN Guide Thailand 2020), Chiang Mai dan

Bangkok pun membagikan beberapa tips memasak yang aman saat pandemi Covid-19.

 

1. Menggunakan masker

 

Selain mengenakan saat berada di luar, Chef Leelawat juga menyarankan bahwa masker juga harus dipakai di dapur.

 

Seorang ahli penyakit menular di FIU Health (Florida International University HealthCare Network), dr. Aileen Marty menjelaskan bahwa risiko tertular Covid-19 dari makanan sangat

rendah.

 

Meski risikonya sangat rendah, namun seseorang tidak boleh mengabaikan penggunaan masker sebagai pelindung saat berada di dapur. “Selain kebersihan dasar memasak, Anda juga

harus mengenakan masker untuk keamanan tambahan saat menyiapkan makanan,” tutur Chef Nan.

 

2. Cuci tangan Anda lebih sering

 

“Cuci tangan dengan sabun sebelum menyiapkan atau makan makanan,” jelas Chef Phanuphon "Black" Bulsuwan dari Blackitch Artisan Kitchen (MICHELIN Plate, MICHELIN Guide

Thailand 2020) di Chiang Mai.

 

Ia menegaskan sebelum menyentuh makanan, sebaiknya seseorang mencuci tangan menggunakan sabun dan air bersih lebih lama dan lebih sering dari biasanya. Termasuk mencuci

tangan sebelum dan sesudah menangani berbagai jenis bahan baku untuk menghindari kontaminasi dan untuk menjaga kondisi sanitasi.

 

3. Hindari makan makanan mentah

 

Jika bahan-bahan makanan yang diolah berasal dari bahan mentah, pastikan menggunakan bahan makanan yang paling segar dan dari sumber yang sangat terpercaya. Penggemar

makanan mentah sebaiknya harus menahan diri, terutama selama bulan-bulan musim panas ini.

 

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), suhu memasak konvensional di atas 70 derajat celcius dapat membunuh virus corona. Oleh sebab itu jadi Chef Black dan Chef Nan

mengimbau semua orang untuk menghindari makanan mentah.

 

Hidangan daging mentah atau jeroan mentah, serta susu yang tidak dipasteurisasi, juga harus dihindari.

 

4. Pisahkan bahan mentah dan makanan yang dimasak

 

Chef Nan menyarankan untuk menyiapkan dan menangani makanan mentah dan matang dengan hati-hati dan secara terpisah.

 

Pedoman WHO menyatakan bahwa kontaminasi silang harus dihindari dengan menggunakan area persiapan dan peralatan terpisah untuk daging mentah, bahan mentah lainnya, dan

makanan yang dimasak. Ini membantu memastikan makanan yang aman, higienis, dan juga lezat.

 

5. Cuci bahan makanan lebih teliti

 

“Tambahkan sedikit cuka ke air yang Anda gunakan untuk membersihkan sayuran. Asam akan membantu membunuh kuman, dan kemudian membilas sayuran lagi akan membuat

Anda merasa nyaman,” tutur Chef Black.

 

Jimmy Ophorst, yang merupakan Koki Belanda di Pru (One MICHELIN Star, MICHELIN Guide Thailand 2020) di Phuket, berkata, “Ibu saya mengajari saya sejak kecil untuk tidak mencuci

bahan terlalu banyak sehingga tubuh Anda bisa terbiasa dengan makanan.

 

Saya menyarankan Anda sebaiknya menggunakan air bersih dan menghindari penggunaan bahan kimia yang mungkin tidak sehat. Chef Black, yang menyukai dan mempromosikan

penggunaan bahan-bahan lokal, ingin membersihkan dan menyiapkan makanan di rumah selama wabah menjadi mudah.

 

Sumber: okezone

Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Tips Aman Memasak Selama Pandemi Covid-19

Last Update

Latest Review

Review of Dapur Cokelat (Dapur Coklat)

Posted by DM S.
on 12 Aug 2020
Senang Banget Kesini
Dapur Coklat enak banget disini mantapp Harga Promo Mobil Mitsubishi...