Ikan Tongkol Sambalado
Viewed: 1860
Selain daging, ikan pun bisa dijadikan bahan utama untuk membuat olahan sambalado khas Tanah Minang. Salah satunya ikan tongkol.
Kombinasi rasanya yang gurih dengan tekstur yang empuk, terasa begitu nikmat ketika dicampurkan dengan sambalado yang menyuguhkan sensasi masakan rumahan bercita rasa pedas yang unik.
Category: Side Dishes
Ingredients
- 5 potong ikan tongkol segar
- 200 gram cabe merah besar
- 50 gram cabe rawit
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 5 lembar daun jeruk
- 1/2 buah jeruk nipis
- Gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 120 ml minyak goreng
Cara Membuat:
1. Kukus ikan 5 menit, lalu goreng sebentar. Tiriskan;
Uleg kasar cabe, bawang merah dan bawang putih;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah diuleg, masukkan daun jeruk. Aduk-aduk sampai cabai mulai layu dan harum;
3. Masukkan perasan jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk;
4. Koreksi rasa, biarkan cukup tanak;
5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata;
6. Matikan kompor, sajikan.
Uleg kasar cabe, bawang merah dan bawang putih;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu yg sudah diuleg, masukkan daun jeruk. Aduk-aduk sampai cabai mulai layu dan harum;
3. Masukkan perasan jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk;
4. Koreksi rasa, biarkan cukup tanak;
5. Masukkan ikan tongkol, aduk rata;
6. Matikan kompor, sajikan.
