Gudeg Jogja

Liputan6
Viewed: 349
Gudeg Jogja
Gak perlu jauh-jauh ke jogja, buat sendiri yuk gudegnya
Category: Main Dishes

Ingredients

  • Nangka muda, potong kotak sedang 200 gram
  • Santan pekat 3 gelas
  • Telur ayam, rebus 5 butir
  • Daun jati 5 lembar
  • Daun salam 5 lembar
  • Lengkuas 3 cm
  • Kemiri 5 buah
  • Ketumbar

Cara Membuat:

- Pertama-tama panaskan air di dalam panci. Lalu tambahkan nangka muda, daun jati 3 lembar, lengkuas ½ bagian, dan juga daun salam.

- Rebus semua bahan tersebut sampai empuk dan berubah warna kemerahan. Proses ini dapat dilakukan selama kurang lebih sekitar 1 jam. Setelah itu angkat hasil rebusan tadi dan bilas dengan menggunakan air bersih yang matang.

- Setelah itu bisa tiriskan lagi, dan masaklah nangka bersama bumbu bumbu halus yang sudah disiapkan. Lalu beri separuh santan sesuai takaran.

- Masukkan telur rebus, dan tambahkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas, gula merah, kecap, dan garam. Aduk terus sampai santan dapat meresap dan menyusut.

- Selanjutnya, tutuplah pancinya lalu tunggu dan biarkan gudeg sampai mengering. Proses ini bisa ditunggu selama kurang lebih sekitar 2 jam.

- Setelah 2 jam bisa buka gudeg tadi, dan diamkan gudeg selama satu malam.

- Jika akan dihidangkan dapat panaskan kembali gudeg tersebut.

- Hasil masakan gudeg ini akan mendapatkan hasil yang baik jika kering dan berwarna merah kehitaman.

0 Review

0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
Sorry, there are no review. Please write your review below.
Write a Review
Rating:
*
Headline:
*
Details:
*
Pros:
 
Cons:
 
 
 
Security Code:
*
 
 
Please type the above letters.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Promotion Calendar
MEDIA COVERAGE
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio