Penasaran dengan Rasa Black Burger? Buat Sendiri, Yuk!
Viewed: 3116
Dear, sudah pernah mencoboba bagaimana rasanya burger hitam? Nah, daripada penasaran yuk kita coba cari tahu apa saja bahan dan bagaimana proses pembuatan black burger ini. Berikut info selengkapnya.
Category: Breads
Ingredients
- 250 gr tepung terigu protein tinggi
- 20 gr tepung terigu untuk taburan
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdm mentega cair
- 1/2 butir telur (kocok lepas)
- 100 ml susu cair
- 1 sdt tinta cumi-cumi
- 1/2 butir telur (kocok lepas, untuk bahan olesan roti)
- margarine secukupnya untuk bahan olesan ketika roti matang
- 100 gr keju cheddar parut
- 1/2 sdm susu bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt bubuk agar-agar plain tanpa warna
- 70 ml susu cair
- 1 sdm susu bubuk full cream
- 1/2 sdt tinta cumi-cumi
- 150 gr daging sapi cincang
- 150 gr daging cumi-cumi/sapi cincang
- 1/2 butir telur (kocok lepas)
- 2 sdm bread crumbs
- 1/2 sdt merica hitam (tumbuk kasar)
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt cabai bubuk
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 sdt tinta cumi-cumi
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah berukuran besar. Tambahkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata semua adonan dengan spatula. lalu tambahkan ragi instan, aduk kembali hingga rata.
2. Diwadah berbeda, siapkan telur, mentega dan susu cair. Aduk hingga rata tiga bahan tersebut. Sisihkan.
3. Buat lubang ditengah adonan tepung pertama, tuangkan campuran susu cair tadi lalu tambahkan tinta cumi-cumi. Aduk kembali adonan dengan spatula hingga menjadi adonan kasar.
4. Siapkan meja atau alas datar bersih. Taburi atasnya dengan sedikit tepung lalu tuangkan adonan roti diatas permukaan tepung. Sebelumnya, lumuri permukaan tangan dengan tepung, uleni adonan perlahan sambil sesekali meja ditaburi tepung agar tidak terlalu lengket.
5. Untuk memudahkan, sebaiknya lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng. Lanjutkan uleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan tinta tercampur dengan rata.
6. Bentuk adonan black burger menjadi bola, lalu olesi mangkuk bekas menguleni dengan minyak goreng.
7. Letakkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan hingga mengembang menjadi dua kali lipat selama kurang lebih 1 jam.
8. Jika adonan sudah mengembang tuang adonan ke atas meja lalu taburi dengan tepung terigu.
9. Bagi adonan menjadi 4 bagian masing-masing kurang lebih seberat 130 gram. Bulatkan adonan hingga menjadi bola yang lembut lalu tata adonan di permukaan loyang yang sudah beralaskan kertas baking.
10. Tutup kembali adonan dengan kain bersih dan diamkan hingga adonan mengembang lebih besar. Sisihkkan.
11. Jika sudah mengembang, olesi permukaan adonan dengan susu cair atau kocokan telur menggunakan kuas hingga rata. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang telah panas. Lalu panggang selama 30 menit atau hingga permukaan roti tampak mengkilap, kaku dan ketika dibalik bagian bawah roti mulai kecoklatan.
12. Jika sudah matang, keluarkan roti dari oven, lalu olesi permukaannya dengan margarine, biarkan dingin.
2. Diwadah berbeda, siapkan telur, mentega dan susu cair. Aduk hingga rata tiga bahan tersebut. Sisihkan.
3. Buat lubang ditengah adonan tepung pertama, tuangkan campuran susu cair tadi lalu tambahkan tinta cumi-cumi. Aduk kembali adonan dengan spatula hingga menjadi adonan kasar.
4. Siapkan meja atau alas datar bersih. Taburi atasnya dengan sedikit tepung lalu tuangkan adonan roti diatas permukaan tepung. Sebelumnya, lumuri permukaan tangan dengan tepung, uleni adonan perlahan sambil sesekali meja ditaburi tepung agar tidak terlalu lengket.
5. Untuk memudahkan, sebaiknya lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng. Lanjutkan uleni adonan hingga adonan menjadi kalis dan tinta tercampur dengan rata.
6. Bentuk adonan black burger menjadi bola, lalu olesi mangkuk bekas menguleni dengan minyak goreng.
7. Letakkan adonan ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan hingga mengembang menjadi dua kali lipat selama kurang lebih 1 jam.
8. Jika adonan sudah mengembang tuang adonan ke atas meja lalu taburi dengan tepung terigu.
9. Bagi adonan menjadi 4 bagian masing-masing kurang lebih seberat 130 gram. Bulatkan adonan hingga menjadi bola yang lembut lalu tata adonan di permukaan loyang yang sudah beralaskan kertas baking.
10. Tutup kembali adonan dengan kain bersih dan diamkan hingga adonan mengembang lebih besar. Sisihkkan.
11. Jika sudah mengembang, olesi permukaan adonan dengan susu cair atau kocokan telur menggunakan kuas hingga rata. Masukkan loyang berisi adonan ke dalam oven yang telah panas. Lalu panggang selama 30 menit atau hingga permukaan roti tampak mengkilap, kaku dan ketika dibalik bagian bawah roti mulai kecoklatan.
12. Jika sudah matang, keluarkan roti dari oven, lalu olesi permukaannya dengan margarine, biarkan dingin.
