Resep Bika Ambon, Makanan Tradisional Khas Medan
Viewed: 3408
Dears, kalau mendengar nama ‘Bika Ambon’ apa yang kamu pikirkan? Apa menurutmu Bika Ambon berasal dari kota Ambon? Nah, mari kita ulas secara singkat yuk tentang kue yang satu ini. Bika Ambon adalah sejenis kue basah yang terbuat dari telur, gula, santan, dan beberapa bahan lainnya. Kue ini apat dengan mudah ditemukan di Medan yang merupakan kota Asalnya. Dijual dengan rasa pandan, kue ini termasuk salah satu kue yang memiliki banyak penggemar. Berminat untuk mencicipi Bika Ambon, Dears? Nah, kali ini tak perlu jauh ke Medan. Ada resep yang dapat memudahkan kita untuk membuat kue ini langsung dirumah. Bagaimana caranya? Yuk, simak informasi selengkapnya berikut ini.
Category: Pie & Cake
Ingredients
- 150 gr gula putih
- 100 gr tepung sagu
- 200 ml santan kental
- 1 lembar daun pandan, rebuh dengan 100 ml air, sisihkan
- 2 lembar daun jeruk
- 10 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- secukupnya minyak goreng
- 1/2 sdt ragi instan
- 50 gr tepung terigu
- 50 ml air
Cara Membuat :
1. Siapkan wadah, masukkan ragi instan, tepung terigu dan air. Aduk semua bahan tersebut hingga tercampur rata. Diamkan kurang lebih selama 15 menit hingga adonan mengembang.
2. Diwadah berbeda, kocok telur dan gula putih hingga mengental. jika sudah mengental, tambahkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil terus di aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Jika sudah tercampur rata. Tambahkan adonan biang (campuran ragi, tepung, dan air) ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan Bika Ambon dengan serbet dan diamkan selama kurang lebih 10 jam.
4. Siapkan cetakan kue, olesi dengan minyak. Sisihkan.
5. Setelah 10 jam, aduk kembali adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Panggang adonan Bika Ambon dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
7. Jika sudah diangkat, panggang kembali Bika Ambon dengan menggunakan api atas hingga kue berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah matang dan berubah warna, angkat kue dan biarkan hingga dingin.
8. Setelah selesai, keluarkan kue dari cetakan dan potong Bika Ambon sesuai selera. Sajikan.
2. Diwadah berbeda, kocok telur dan gula putih hingga mengental. jika sudah mengental, tambahkan tepung sagu dan santan secara bergantian sambil terus di aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Jika sudah tercampur rata. Tambahkan adonan biang (campuran ragi, tepung, dan air) ke dalam adonan. Aduk hingga tercampur rata. Tutup adonan Bika Ambon dengan serbet dan diamkan selama kurang lebih 10 jam.
4. Siapkan cetakan kue, olesi dengan minyak. Sisihkan.
5. Setelah 10 jam, aduk kembali adonan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
6. Panggang adonan Bika Ambon dengan tutup oven sedikit terbuka. Angkat.
7. Jika sudah diangkat, panggang kembali Bika Ambon dengan menggunakan api atas hingga kue berubah warna menjadi kuning kecokelatan. Jika sudah matang dan berubah warna, angkat kue dan biarkan hingga dingin.
8. Setelah selesai, keluarkan kue dari cetakan dan potong Bika Ambon sesuai selera. Sajikan.
