Ayam Tangkap Nikmat dari Aceh
Viewed: 4108
Dear, rindu masakan khas Aceh? Berikut ini adalah salah satu makanan khas dari Aceh yang akan nikmat disajikan.
Category: Main Dishes
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung
- 1 liter minyak goreng
- 8 tangkai daun salam koja (temurui)
- 4 lembar daun pandan, iris kasar
- 1 cangkir air matang
- 2 buah cabai hijau
- 3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)
- 3 buah bawang merah
- 5 buah cabe rawit
- 1 ruas ibu jari (2cm) kunyit
- 1 ruas ibu jari (2cm) jahe
- 1 sdt garam
- Air asam jawa secukupnya
Cara Membuat :
– Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.
– Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.
– Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.
– Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.
– Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit.
– Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
– Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.
– Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.
– Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.
– Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.
– Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit.
– Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.
– Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.
