Bakmi Jawa ala Tante Mel
Viewed: 7537
Resep Bakmi Jawa ala Tante Mel, dijamin buat kamu ngiler
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Portion: 3
Ingredients
- 1 ekor ayam kampung besar sedang
- 2 buah ampela ati
- 3 lembar daun salam
- 10 siung bawang putih
- 10 butir kemiri
- 1 sendok teh merica butir
- 1/2 sendok teh pala
- 4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bumbu penyedap (optional), dapat diganti dengan 1 sendok teh gula pasir
- 250 gram mie telor basah/segar
- 2 lembar daun bawang, potong serasi
- 1 buah tomat, belah empat
- 100 gram kol, potong serasi
- 2 butir telur bebek, kocok lepas
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun seledri, cincang
Acar mentimun
Cabai rawit hijau
Daun seledri, cincang
Acar mentimun
Cabai rawit hijau
Membuat kuah ayam:
1. Masukkan ayam, ati ampela, 3 lembar daun salam, dan 2 sendok teh garam ke dalam 2 liter air.
2. Rebus hingga lunak dan kuah yang tersisa tinggal separuhnya.
3. Tiriskan ayam dan ati ampela. Sisihkan.
2. Rebus hingga lunak dan kuah yang tersisa tinggal separuhnya.
3. Tiriskan ayam dan ati ampela. Sisihkan.
Membuat bumbu halus:
1. Haluskan 10 siung bawang putih, 10 butir kemiri, 1 sdt merica butir, 1/2 sdt pala, 2 sdt garam, dan penyedap rasa.
2. Setelah halus, tumis dengan 5 sdm minyak goreng hingga harum. Sisihkan. Bumbu ini bisa digunakan untuk 2 kali pembuatan mie.
2. Setelah halus, tumis dengan 5 sdm minyak goreng hingga harum. Sisihkan. Bumbu ini bisa digunakan untuk 2 kali pembuatan mie.
Cara Membuat:
1. Tumis separuh bumbu halus dengan 2 sdm minyak goreng hingga aromanya lebih harum.
2. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga tomat agak layu.
3. Masukkan irisan kol dan kocokan telur bebek. Aduk-aduk hingga rata dan telur bebek matang
4. Masukkan 200 ml kuah ayam, irisan ati ampela, suwiran ayam, dan mie telur segar. Aduk hingga rata sampai matang.
5. Sajikan dengan menaburkan bawang merah goreng, seledri, dan acar mentimun. Bagi yang suka pedas, masukan potongan cabai rawit dan dimakan selagi panas.
2. Masukkan irisan tomat dan daun bawang, aduk hingga tomat agak layu.
3. Masukkan irisan kol dan kocokan telur bebek. Aduk-aduk hingga rata dan telur bebek matang
4. Masukkan 200 ml kuah ayam, irisan ati ampela, suwiran ayam, dan mie telur segar. Aduk hingga rata sampai matang.
5. Sajikan dengan menaburkan bawang merah goreng, seledri, dan acar mentimun. Bagi yang suka pedas, masukan potongan cabai rawit dan dimakan selagi panas.
Notes
Gunakan bara api arang kayu untuk memasak mie goreng jawa ini. Bila ingin lebih Mak nyuss boleh juga di tambahkan kecap manis.
Untuk membuat acar, sebaiknya mentimun di kupas bersih dipotong dengan pisau bergerigi untuk penampilan lebih cantik dan rasa mentimun yang segar dan tidak sepat atau berbau langu.
Untuk membuat acar, sebaiknya mentimun di kupas bersih dipotong dengan pisau bergerigi untuk penampilan lebih cantik dan rasa mentimun yang segar dan tidak sepat atau berbau langu.
Submitted by: Tante Mel
