Mangut Ikan Pe Bikin Makan Siang Makin Lahap
Viewed: 4517
PERNAH mendengar menu olahan bernama mangut? Ya, menu ini populer di Jawa Tengah namun khusus bagian pesisir seperti Semarang, Solo atau Yogyakarta. Seperti apa sih mangut ikan pe dan apa keunikannya?
Mangut merupakan menu makanan khas yang umum ditemui di sekitar Semarang, namun beberapa versi mangut juga terdapat di Solo dan Yogya meskipun tidak sepopuler di Semarang. Mangut ikan pe biasa dubuat menggunakan ikan asap. Ikan ini kemudian dimasak kembali dengan kuah santan dan berbagai bumbu. Cita rasanya komplek mulai gurih, manis dan pedas.
Selamat mencoba:)
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Ingredients
- 400 gr ikan pe siap pakai
- 4 buah cabai merah besar, potong 1cm
- 4 buah cabai hijau besar, potong 1cm
- 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- sdt gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 750 ml santan dari butir kelapa
- 2 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu Halus
- 10 butir bawang merash
- 4 siung bawang putih
- sdt ketumbar
- 1 cm kencur
- 1 cm lengkuas
- 4 butir kemiri sangrai
cara membuat
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan, aduk rata;
2. Tuangkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih dan matang;
3. Angkat dan sajikan segera dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng.
2. Tuangkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih dan matang;
3. Angkat dan sajikan segera dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng.
