Bukan dengan Saus Kacang atau Kecap, Sate Maranggi Dimakan dengan Sambal Oncom Loh! Coba Buat Yuk!

Okezone
Viewed: 232
Bukan dengan Saus Kacang atau Kecap, Sate Maranggi Dimakan dengan Sambal Oncom Loh! Coba Buat Yuk!
SAAT mendengar kata hidangan sate, baik itu sate ayam, sate sapi, ataupun sate kambing, pasti yang terlintas di pikiran adalah dimakan dengan saus kacang ataupun bumbu kecap. Namun, tahukah Anda bahwa ada varian hidangan sate yang disantap bukan dengan saus kacang ataupun saus kecap? Ya, ialah sate Maranggi di mana sate yang terbuat dari daging sapi ini bisa dibilang cukup unik. Sebabnya, sebagaimana disebutkan dalam 80 Warisan Kuliner Nusantara yang disusun oleh Semijati Purwadaria, sate Maranggi ini disajikan bersama dengan sambal oncom dan uli bakar loh! Bukan dengan lontong ataupun ketupat. Disebutkan, hidangan sate Maranggi ini biasanya bisa banyak ditemukan di daerah Purwakarta, Cianjur, dan sekitarnya. Walaupun begitu, meski nama hidangannya sama-sama sate Maranggi, kedua daerah ini mempunya cara yang berbeda dalam penyajiannya. Di Cianjur, sate ini disuguhkan pakai sambal oncom dan ketan uli, sedangkan di Purwakarta sate ini dimakan bersama kecap manis dengan potongan cabai rawit dan tomat yang berfungsi untuk menetralkan rasa sate yang gurih. Nah, jika biasanya hidangan sate langsung dibeli di tempat makan. Tidak ada salahnya kan untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah? Seperti apa resepnya, berikut penjelasannya.
Category: Main Dishes
Country: Indonesia

Ingredients

  • 450 gr daging has dalam, dipotong 2x2x1cm
  • 150 gr lemak sapi, dipotong 2x2x1cm
  • 1 sdt minyak goreng
  • 3 sdm kecap manis
  • Bumbu Halus
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt garam
  • 45 gr gula merah, disisir halus
  • Sambal Oncom
  • 150 gr oncom, dihaluskan
  • 575 ml air
  • Bumbu Halus
  • 2 butir bawang merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sdt garam
  • 3 sdt gula pasir
  • 3 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • Bahan Pelengkap
  • 4 potong uli bakar

cara membuat

1. Sate, rendam daging dan lemak dalam campuran bumbu halus, minyak, dan kecap manis. Remas-remas, aduk merata, lalu diamkan selama 1 jam dalam lemari es. Kemudian baru tusuk dengan tusukan sate, bakar sambil diolesi sisa bumbu sampai matang;

2. Sambal oncom, rebus air dan bumbu halus hingga mendidih, tambahkan oncom lalu masak hingga matang;

3. Sajikan sate dengan sambal oncom dan uli bakar. Selamat mencoba! Demikian seperti disitat 80 Warisan Kuliner Nusantara yang disusun oleh Semijati Purwadaria.

0 Review

0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
Sorry, there are no review. Please write your review below.
Write a Review
Rating:
*
Headline:
*
Details:
*
Pros:
 
Cons:
 
 
 
Security Code:
*
 
 
Please type the above letters.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Promotion Calendar
MEDIA COVERAGE
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio