Tahu Campur Istimewa

Okezone
Viewed: 113
Tahu Campur Istimewa
ADA banyak cara membuat camilan gorengan yang lezat dan praktis untuk diolah. Sajian tahu campur istimewa bisa jadi pilihannya. Sesuai dengan namanya, hidangan ini berbahan dasar tahu sutera yang telah dihaluskan, lalu diberi isian potongan sayuran dan beberapa bumbu tambahan sebelum digoreng. Untuk memperlezat cita rasanya, tahu campur ini juga disajikan dengan kuah kaldu gurih, sambal petis, dan perkedel singkong ala rumahan. Tertarik untuk membuatnya? Dikutip dari buku 1500 Resep Makanan Sehat Segala Usia, karya Hindah Muaris, Senin (9/7/2018), berikut resep lengkap tahu campur istimewa untuk camilan sepulang kerja.
Category: Appetizers

Ingredients

  • 250 gr Mi Telur
  • 200 gr Tahu Sutera, potong dadu, goreng setengah matang
  • 250 gr Kentang, rebus, kupas, potong dadu
  • 50 gr Kol, iris halus
  • 100 gr Tauge, buang ekor, rendam air panas
  • 2 sdm Cacahan Daun Seledri
  • 1 buah Tomat Merah, potong
  • 1 sdm Bawang Merah goreng
  • 2 sdm Bawang Putih goreng
  • 500 gr Daging Sapi Tetelan, rebus hingga lunak, potong-potong
  • 1,5 ltr Kaldu Sapi
  • 8 siung Bawang Merah
  • 3 siung Bawang Putih
  • 1 sdt Merica
  • 2 sdt Ketumbar, sangrai
  • 1/4 sdt Jintan
  • 1 ruas jari Kunyit, bakar
  • 1 ruas jari Lengkuas, memarkan
  • 2 lbr Daun Salam
  • 2 lbr Daun Jeruk Purut
  • 1 btg Serai, memarkan
  • 1 sdt Garam (secukupnya)
  • 2 sdm Minyak Goreng

Kuah

500 g daging sapi tetelan, rebus hingga lunak, potong-potong
1,5 liter kaldu sapi
8 btr bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt merica
2 sdt ketumbar, sangrai
¼ sdt jintan
1 ruas jari kunyit, bakar
1 ruas jari lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk purut
1 btg serai, memarkan
1 sdt garam (secukupnya)
2 sdm minyak goreng

Pelengkap

Perkedel singkong

Sambal petis

Cara Membuat

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, jintang, kunyit, jahe dan garam;

2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tambahkan rebusan daging dan kaldu daging, masak hingga mendidih;

3. Cara menyajikan: tata mi, tahu, kol, tauge di mangkuk. Siram dengan kuah tetelan, taburi dengan cacahan daun seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng;

4. Sajikan dengan lento dan sambal petis;

5. Sambal petis: 1 sdm petis udang dicampur dengan 1 sdt cabai merah keriting halus, 1 sdm kecap manis, dan sedikit garam;

6. Lento: 500 g singkong parut dicampur dengan 50 g kacang tolo rebus, 100 g kelapa parut, 1 sdm potongan daun bawang, 1 siung bawang putih halus, 3 btr bawang merah halus, ½ sdt merica bubuk, 1 sdt ketumbar, 1 sdt garam yang dihaluskan. Kepal-kepal sebesar ibu jari, goreng, hingga matang. Sajikan selagi hangat.

0 Review

0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
Sorry, there are no review. Please write your review below.
Write a Review
Rating:
*
Headline:
*
Details:
*
Pros:
 
Cons:
 
 
 
Security Code:
*
 
 
Please type the above letters.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Promotion Calendar
MEDIA COVERAGE
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio