Rujak Soto Banyuwangi

Okezone
Viewed: 100
Rujak Soto Banyuwangi
BANYUWANGI tak hanya memiliki keindahan alam yang memanjakan mata. Kabupaten di provinsi Jawa Timur ini juga memiliki beragam kuliner lezat, salah satunya Rujak Soto Banyuwangi. Kreasi kuliner khas Banyuwangi ini merupakan gabungan antara rujak cingur dan soto daging kuah kuning dengan cita rasa gurih, segar, manis dan pedas. Kombinasi ini mampu menggoyang lidah. Dikutip Tastemade, berikut resep Rujak Soto Banyuwangi yang cocok disantap sebagai menu makan siang.
Category: Main Dishes

Ingredients

  • Tempe Goreng, potong tipis
  • Tahu Goreng, potong tipis
  • Kangkung, blansir
  • Tauge, blansir
  • Telur Rebus
  • Ketupat
  • Bawang Goreng
  • 100 gr Kacang Tanah Goreng
  • 1/2 buah Pisang Mentah, iris
  • 3 sdm Petis Udang
  • 2 sdm Gula Jawa, disisir
  • 2 siung Bawang Putih Goreng
  • 1/2 sdt Garam
  • 2 sdm Air Asam Jawa
  • 5 buah Cabai Rawit
  • 250 gr Daging Sapi, potong kotak
  • 100 gr Babat Sapi rebus, iris
  • 2 lbr Daun Jeruk
  • 1 btg Serai, memarkan
  • 1 btg Daun Bawang, iris
  • Lada
  • Gula
  • 1 Ltr Air
  • 9 siung Bawang Merah
  • 5 siung Bawang Putih
  • 3 cm Kunyit
  • 1 cm Jahe

Bahan Rujak

Tempe goreng, potong tipis
Tahu goreng, potong tipis
Kangkung, blansir
Tauge, blansir
Telur rebus
Ketupat
Bawang goreng

Bumbu Halus Rujak

100 gr kacang tanah goreng
½ buah pisang mentah, iris
3 sdm petis udang
2 sdm gula jawa disisir
2 siung bawang putih goreng
½ sdt garam
2 sdm air asam jawa
5 buah cabai rawit

Bahan Soto

250 gr daging sapi, potong kotak
100 gr babat sapi rebus, iris
2 lembar daun jeruk
1 batang serai memarkan
1 batang daun bawang, iris
Lada
Garam
Gula
1 L air

Bumbu Halus Soto

9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 cm jahe

Cara Membuat

1. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk campuran rujak. Sisihkan. Masukkan semua bahan rujak, kemudian aduk bersama bumbu halus rujak hingga tercampur rata.

2. Pindahkan ke dalam mangkuk saji, tambahkan ketupat lalu siram dengan kuah soto daging. Siap disajikan dengan bawang goreng dan potongan telur rebus.

3. Haluskan semua bahan bumbu halus untuk soto. Sisihkan. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai sampai harum dan matang.

4. Tambahkan air, daging sapi, babat dan daun bawang kemudian bumbui dengan gula, garam dan lada sesuai selera. Aduk rata.

5. Masak sampai mendidih dan kuah menyusut serta daging empuk. Matikan api dan sisihkan. Rujak soto Banyuwangi siap disajikan.

0 Review

0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
Sorry, there are no review. Please write your review below.
Write a Review
Rating:
*
Headline:
*
Details:
*
Pros:
 
Cons:
 
 
 
Security Code:
*
 
 
Please type the above letters.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Promotion Calendar
MEDIA COVERAGE
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio