Sroto Sokaraja
Viewed: 2125
KAWASAN Banyumas, Jawa Tengah punya aneka sajian kuliner tradisional yang wajib dicicipi. Tapi Anda tak perlu jauh-jauh datang kesana untuk membuktikan kelezatannya.
Anda bisa memasak sendiri aneka hidangan makanan khas Banyumas, seperti Sroto Sokaraja.
Bahkan, makanan tersebut cocok dijadikan menu sarapan sedap. Tinggal tambah nasi panas dan bikin sambal yang mantap.
Category: Main Dishes
Ingredients
- 1 ekor Ayam Kampung, belah dua
- 3000 ml Air
- 2 cm Lengkuas, memarkan
- 3 lbr Daun Salam
- 2 sdt Garam
- Minyak secukupnya, untuk menggoreng
- 300 gr Toge, seduh air panas, tiriskan
- 100 gr Suun, seduh air panas, tiriskan
- 6 btr Telur Rebus, belah 4
- 2 btg Daun Bawang
- 4 btg Daun Sledri
- 10 siung Bawang Putih
- 7 btr Kemiri (sangrai)
- 1 sdt Merica Butiran
Bumbu Halus
10 siung bawang putih
7 butir kemiri. Sangrai
1 sdt merica butiran
7 butir kemiri. Sangrai
1 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap
300 g taoge, seduh air panas, tiriskan
100 g suun, seduh air panas, tiriskan
6 butir telur rebus, belah 4
2 batang daun bawang
4 batang daun seledri
100 g suun, seduh air panas, tiriskan
6 butir telur rebus, belah 4
2 batang daun bawang
4 batang daun seledri
Cara Membuat
1. Rebus ayam dengan air, masukkan lengkuas dan daun salam, bubuhi garam, masak hingga daging ayam lunak atau empuk. Angkat, tiriskan. Sisihkan kaldunya.
2. Goreng ayam hingga matang kecokelatan, angkat, tiriskan, suwir-suwir dagingnya.
3. Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
4. Penyajian: Susun dalam pinggan saji, taoge, suun, beberapa potong telur rebus, irisan daun bawang seledri, serta suwiran daging ayam. Siram dengan kuahnya. Sajikan dengan sambal kacang.
2. Goreng ayam hingga matang kecokelatan, angkat, tiriskan, suwir-suwir dagingnya.
3. Kuah: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan ke dalam kaldu ayam. Masak kaldu dengan api kecil hingga mendidih.
4. Penyajian: Susun dalam pinggan saji, taoge, suun, beberapa potong telur rebus, irisan daun bawang seledri, serta suwiran daging ayam. Siram dengan kuahnya. Sajikan dengan sambal kacang.
