Kari Labu Kuning
Viewed: 8697
Biasanya Labu Kuning dimasak untuk dessert atau dijadikan sayur. Menu kali ini dimasak dengan bumbu kari.
Category: Main Dishes
Country: Indonesia
Portion: 4
Ingredients
- 2 sdm minyak
- 4 cup potongan labu kining yang sudah dikupas
- 1 batang brokoli, belah menurut kuntum
- 1 buah bawang bombai, kupas dan potong menjadi 8 bagian
- 75 ml santan kental
- 3 lembar daun salam
- 150 ml santan
- 3 cm jahe
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 11/2 sdt bubuk ketumbar
- 1/2 sdt pasta udang
- 1 buah cabai merah, iris halus
- 2 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt gulas pasir
- garam secukupnya
- daun ketumbar untuk taburan
Cara Membuat
1. Masukan semua bahan saus kari ke dalam blender atau food processor, giling sampai halus.
2. Panaskan minyak dalam wajan cekung atau panci, masukan bumbu yang sudah diblender dan tambahkan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukan labu kuning, brokoli, bawang bombai dan santan kental. Aduk-aduk sesekali, masak hingga sayuran cukup matang.Cicipi, tambahkan gula dan garam.
4. Matikan api, pindahkan kari sayuran ke wadah saji, lalu taburi dengan daun ketumbar.
5. Siap dihidangkan.
2. Panaskan minyak dalam wajan cekung atau panci, masukan bumbu yang sudah diblender dan tambahkan daun jeruk. Masak hingga mendidih.
3. Masukan labu kuning, brokoli, bawang bombai dan santan kental. Aduk-aduk sesekali, masak hingga sayuran cukup matang.Cicipi, tambahkan gula dan garam.
4. Matikan api, pindahkan kari sayuran ke wadah saji, lalu taburi dengan daun ketumbar.
5. Siap dihidangkan.
Submitted by: http://www.esensi.co.id
