Rawon Tulangan Iga

SEJUMLAH daerah di Indonesia, kini telah memasuki musim hujan. Tak terkecuali Jakarta. Nah, di saat cuaca sedang dingin-dinginnya, hidangan berkuah bisa jadi salah satu makanan yang tepat untuk disajikan sebagai menu makan malam. Kalau bingung memilih resepnya, berikut Okezone rangkumkan resep lengkap rawon tulangan iga yang bisa Anda coba di rumah. Sajikan selagi hangat, selamat mencoba. Sebagaimana dikutip dari dari akun Instagram @berbagiresep, Selasa (13/11/2018).

Category: Main Dishes

Ingredients

1/2 kg Daging potong dadu
1/2 kg Tulangan Iga
500 gr Bawang Merah
1 bunggul Bawang Putih
2 btg Serai, digeprek
2 ruas Laos, digeprek
1 ruas Jahe
7 butir Kemiri
5 buah Cabai Merah Besar
1 sdt Ketumbar
5 lbr Daun Jeruk
10 buah Kluwek
2 btg Daun Bawang
5 lbr Daun Salam

Cara Membuat

1. Kluwek dikupas isinya taruh di air panas, rendam sekitar 20 menit lalu dihaluskan;

2. Cuci daging dan tulangan lalu tiriskan, rebus dengan air untuk kaldu rawon;

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, jahe, cabai merah, lalu ditumis;

3. Tumis bumbu halus, lalu masukan kluwek, serai, laos, daun jeruk, daun bawang, daun salam sampai harum;

4. Masukan bumbu tumisan ke air kaldu daging. Tunggu hingga mendidih dan daging menjadi lemah serta menyerap bumbu. Masukan garam, gula, dan bumbu penyedap rasa sesuai selera;

5. Rawon siap disajikan bersama kecambah, kerupuk udang, jeruk nipis, dan sambal cabai.