Es Cendol Klasik

BANYAK orang kaget ketika es cendol disebut berasal dari Singapura. Padahal minuman ini juga cukup populer di Indonesia, khususnya di Pulau Jawa. Kehadiran segelas es cendol memang sejatinya mampu melepas dahaga siapa saja. Bahkan, minuman ini pun mudah dibuat di rumah. Padahal dasarnya, cendol atau dawet sering dikreasikan sebagai minuman menyegarkan di kalangan orang-orang Asia. Dari mulai es cendol klasik sampai olahan es campur khas Singapura yang kerap ditambahkan cendol. Okezone mengulas resep kreasi minuman dari cendol yang nikmat banget, serta mampu melepas dahaga di siang hari. Berikut resepnya ditulis Rabu (5/12/2018).

Category: Beverage/ Juice

Ingredients

500 gr Tepung Beras
200 gr Tepung Sagu
5 sdm Air Kapur Sirih
1/8 sdt Garam
Air matang Secukupnya
1800 ml Air
Es Batu Secukupnya
800 gr Gula Merah Aren
400 ml Air
25 buah Nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil
1,2 ltr Santan
Es Batu secukupnya

Bahan Sirup

- 800 gram gula aren merah
- 400 ml air

Bahan Pelengkap

- 25 buah mata nangka, buang bijinya, potong kecil-kecil
- 1,2 liter santan
- Es batu secukupnya

Cara Membuat

1. Cendol: Campur tepung beras dan tepung sagu dengan air. Tuangkan air kapur sirih dan air daun suji, serta garam. Aduk rata. Masukkan ke dalam air mendidih, juga tetap diaduk. Jika sudah mengental angkat.

2. Sirup: Siapkan panci, masukkan air dan gula aren. Masak sampai mendidih.

3. Siapkan campuran es batu dan air matang ke dalam wadah. Siapkan cetakan cendol di atasnya.

4. Tuang adonan cendol panas di atas cetakan, tekan-tekan dengan sendok kayu sampai membentuk butiran cendol. Diamkan satu jam sampai bentuknya sempurna. Pindahkan ke wadah lain.

5. Sajikan cendol dalam gelas sesuai selera, dengan air santan, es batu dan gula merah.