Sambal Goreng Cumi Asin

Sambal Goreng Cumi Asin
Category: Side Dishes

Ingredients

  • 400 gr cumi asin
  • 25 buah cabe rawit untuk bumbu ulek
  • 20 cabe rawit untuk dicampur langsung ke tumisan
  • 3 buah cabe merah besar/keriting
  • 1 buah tomat uk sedang
  • 10 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • Petai kupas
  • Minyak secukupnya
  • Bumbu penyedap rasa, secukupnya
  • 1 bh jahe iris, korek api
  • 1 bh lengkuas, geprek
  • 3 bh daun jeruk
  • 1 bh daun salam
  • Gula merah
  • Kecap manis
  • Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dengan air panas selama 1 jam agar tidak terlalu asin bisa juga direbus sebentar, lalu buang airnya cuci bersih perut cumi menggunakan lidi, tiriskan;

2. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu lalu angkat lalu ulek kasar;

3. Panaskan wajan masukan minyak, tumis bumbu ulekan sampai harum, masukan bumbu dan bahan lain nya. Tes rasa, sajikan selagi hangat.