Resep Gulai Daun Singkong Udang

PUNYA stok udang di kulkas dan daun singkong segar? Tak ada salahnya Anda mengolah jadi masakan gulai daun singkong udang yang sedap.

Category: Side Dishes

Ingredients

Daun singkong secukupnya (rebus setengah matang, sisihkan)
Udang (bersihkan kepalanya)
300 ml santan kental
Air secukupnya

Bumbu Halus:

7 bawang merah

5 bawang putih

Sejempol jahe dan kunyit

Cabai rawit, sesuai selera

1 lembar daun kunyit, sobek & ikat

1 batang serai

1 ruas lengkuas, geprek

Cara Membuat:

1. Rebus sebentar daun singkong sampai setengah matang, lalu tiriskan;

2. Tumis bumbu dengan secukupnya minyak sampai matang;

3. Masukan udang, tumis sebentar, lalu tambahkan air dan santan, masukan daun singkong;

4. Beri gula pasir, garam dan tes rasa. Masak sampai daun singkong lunak dan bumbu meresap.