Donat Bomboloni

Jika biasanya donat bomboloni sering ditemui di kafe atau kedai kopi, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Pastinya kalau bikin sendiri bisa mengisi waktu luang di rumah saja untuk mengusir rasa bosan.

Category: Snack

Ingredients

Bahan 1:

200 gr terigu protein tinggi

50 gr terigu protein sedang

35 gr gula pasir

20 gr susu bubuk

5 gr ragi instan

bahan 2:

2 kuning telur (38 gr)

115 gr air dingin

Bahan 3:

35 gr butter/margarine

4 gr garam

Cara Membuat:

1. Campur bahan 1 mixer dg kecepatan rendah selama 1 menit lalu masukkan bahan 2, uleni hingga kalis. Kemudian masukkan bahan 3. Uleni kembali hingga kalis elastis;

2. Potong-potong adonan seberat 20 gram. Bulatkan lalu tutup adonan tersebut dengan plastik hingga mengembang (kurang lebih 45 menit);

3. Ambil 1 adonan, gilas untuk membuang gasnya. Bagian adonan yang halus untuk sisi luar lalu bulatkan dan pipihkan;

4. Taburi loyang dengan tepung tipis-tipis. Lalu letakkan adonan yang sudah dibentuk tadi di atas loyang. Lakukan sampai adonan habis;

5. Proofing adonan hingga mengembang (40 menit-1 jam). Ciri-ciri adonan mengembang ringan dan bila disentuh permukaan adonan masih membal, jika dipegang tidak mudah peyot;

6. Goreng dalam minyak yang cukup menggunakan api sedang hingga kecoklatan. Cukup balik satu kali pada masing-masing sisi. Tiriskan dan letakkan di atas kertas serap minyak dan tunggu dingin;

7. Isi dengan isian cokelat menggunakan pipping bag.