Semur Iga Bersantan

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

750 gram iga sapi
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih, iris halus
2 cm jahe, iris halus
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam, memarkan
5 butir cengkeh, memarkan
1 buah tomat, potong - potong
100 ml kecap manis
1 3/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1000 ml air rebusan iga
500 ml santan dari 1 butir kelapa

Cara membuat :

1. Presto iga dengan 2 cm jahe selama 15 menit sampai setengah empuk.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe sampai harum.

3. Tambahkan bumbu halus, serai, daun salam, dan cengkeh. Masak hingga harum.

4. Masukkan tomat. Tumis sampai layu. Tambahkan iga, kecap manis, garap, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk rata.

5. Tuang rebusan iga secara bertahap. Masak di atas api kecil sampai matang dan bumbu merasap.

6. Masukkan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih.