Gurameh Kuah Pucung

Gurameh Kuah Pucung patut dicoba untuk rasa yang lezat

Category: Main Dishes

Portion: 4

Ingredients

1 ekor (500 gram) ikan gurameh, potong - potong
500 ml minyak goreng
850 ml air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 sdm garam dan gula pasir
1 buah tomat, potong kasar
2 batang daun bawang, potong 1 cm
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
3 buah kluwek, kupas, rendam air hangat
2 buah cabai merah
2 cm kunyit
2 buah cabai rawit

Cara membuat :

1. Lumuri ikan gurami dengan air jeruk nipis, garam, dan ketumbar bubuk. Diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan minyak, goreng gurameh hingga matang dan kering, tiriskan.

3. Kuah: Tumis bumbu halus, serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, dan gula pasir, didihkan. Tambahkan tomat dan daun bawang, didihkan kembali.

4. Masukkan gurameh goreng, masak hingga bumbu meresap. Angkat, taburi bawang goreng. Sajikan.