Cara membuat :
1. Didihkan air secukupnya, rebus daging hingga matang dan lunak. Angkat, tiriskan, potong-potong tipis melebar.
2. Campur semua bahan bumbu perendam, aduk hingga tercampur rata. Masukkan potongan rebus dalam campuran bumbu ini, aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, goreng daging berbumbu hingga kering, angkat, tiriskan.
4. Kuah: Campur semua bahan, giling hingga lembut dan tercampur rata. Campur bumbu halus dengan air rebusan daging, aduk rata, didihkan. Tambahkan serai, kayu manis, daun jeruk, kecap, santan dan garam. Masak hingga kuah mendidih dan matang. Angkat.
5. Potong-potong daging, atur dalam mangkuk, tuangi kuah secukupnya. Taburi irisan bawang daun dan bawang merah goreng.
6. sajikan dengan pelengkap lontong atau nasi, irisan jeruk nipis, sambal dan kecap.