1. Kupas apel, potong tipis seperti lidi korek api. Rendam dalam iar yang telah diberi sedikit garam, tiriskan.

2. Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan gula palem dan kayu manis bubuk. Masak hingga gula meleleh.

3. Masukkan apel, masak hingga apel layu dan matang, angkat.

4. Bentangkan selembar kulit lumpia, beri tumis apel secukupnya. Gulung dan padatkan, rekatkan ujungnya dengan putih telur.

5. Goreng lumpia hingga matang dan kecokelatan, tiriskan. Sajikan.