Resep Soto Banjar

Soto banjar merupakan makanan khas dari suku Banjar (KalSel). Soto banjar berisi daging ayam yang disuwir dan dilengkapi dengan ketupat dan telur rebus. Soto banjar memiliki aroma dan cita rasa yang khas karena mengandung banyak rempah-rempah di dalam kuahnya, seperti cengkeh, kayu manis, dan pala. Berikut ini akan disajikan resep soto banjar yang pastinya enak dan lezat serta mudah untuk dipraktekkan dirumah.

Category: Soups

Ingredients

1/2 ekor ayam kampung, potong 2
1/2 sdm garam
2 liter air untuk merebus
Ketupat
75 gr soun kering, seduh dengan air panas
Perkedel kentang
4 butir telur ayam rebus, potong menjadi 2
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
Kecap manis
2 buah jeruk nipis, potong menjadi 8
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1/2 sdt merica bubuk
3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
4 butir cengkeh

Cara Membuat :

1. Campur ayam, garam dan air, rebus daging ayam hingga empuk. Angkat, tiriskan, kemudian suwir-suwir ayam. Sisihkan air rebusannya sebagai kuah soto

2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis kembali hingga matang

3. Masukkan ke dalam air kaldu tadi, aduk hingga rata. Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah

4. Siapkan mangkuk saji. Tata ketupat, soun, telur rebus dan ayam suwir di dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng.

5. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan kecap dan air perasan jeruk nipis, sajikan. Soto banjar siap untuk disantap. Selamat mencobanya.