Resep Membuat Soto Padang

Dears, warisan kuliner Indonesia sangatlah banyak. Adakah dari sekian banyak warisan kuliner di Indonesia yang menjadi makanan favoritmu? Jika ada itu berarti kamu telah ikut melestarikan warisan kuliner Indonesia yang sampai saat ini hampir dilupakan. Nah, berikut ini adalah salah satu resep menu warisan kuliner Indonesia yang patut kamu coba. Eits, tidak tinggal makan ya. Yuk, catat semua resep dan proses pembuatan Soto Padang berikut ini.

Category: Soups

Ingredients

2 liter air
400 gr daging sapi has dalam, cuci bersih
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
2 butir cengkih
1 butir pekak
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
100 gr soun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng
5 siung bawang putih, memarkan
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
2 sdt garam
1,5 sdt merica putih bubuk
1/2 butir pala
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
2 buah cabai merah
2 cm kunyit bakar
1 cm jahe
Perkedel kentang, kecap manis, cuka putih, sambal goreng, kerupuk merah
2 batang daun bawang, iris halus
2 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sdm bawang goreng siap pakai

Cara Membuat :

1. Rebus daging sapi bersama air dan bumbu untuk rebusan daging. Masak daging hingga lunak. Angkat, tiriskan. Saring air kaldunya. Potong daging sapid an daging tetelannya dengan tipis.

2. Panaskan minyak, goreng potongan daging sapi hingga kering. Angkat, tiriskan.

3. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, serai, daun jeruk, cengkih, pekak, garam, gula, dan merica bubuk. Aduk rata hingga matang, angkat. Tambahkan ke dalam air kaldu daging, didihkan kembali.

4. Tata sun, daging, perkedel, dalam mangkuk saji, tuang dengan kuah soto. Sajikan panas dengan pelengkap dan Soto Padang, salah satu warisan kuliner nusantara pun siap untuk disantap.