Resep Membuat Kari Kambing Aceh

Dears, warisan kuliner Indonesia sangatlah banyak. Adakah dari sekian banyak warisan kuliner di Indonesia yang menjadi makanan favoritmu? Jika ada itu berarti kamu telah ikut melestarikan warisan kuliner Indonesia yang sampai saat ini hampir dilupakan. Nah, berikut ini adalah salah satu resep menu warisan kuliner Indonesia yang patut kamu coba. Eits, tidak tinggal makan ya. Yuk, catat semua resep dan proses pembuatan Kari Kambing Aceh berikut ini.

Category: Main Dishes

Ingredients

400 gr daging kambing, potong dadu 2 cm
2 sdm jus nanas
3 siung bawang putih, iris tipis
2 siung bawang merah, iris tipis
2 cm kayu manis
1 buah pekak
1 butir cengkih
1 butir kapulaga
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun pandan
2 lembar daun kari
400 ml santan encer dari 1/2 butir kelapa
1 sdm kecap manis
3 sdm minyak untuk menumis
4 buah cabai merah
2 cm kunyit
1 cm jahe
1 sdt ketumbar butiran, sangrai
1/4 sdt jintan, sangrai
1/4 sdt adas, sangrai
1/2 sdt merica putih bubuk
1/4 sdt pala bubuk
1 sdm kelapa parut, sangrai
1 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat :

1. Lumuri daging kambing dengan jus nanas, aduk rata.

2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging kambing, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan kayumanis, pekak, cengkih, kapulaga, serai, daun pandan, dan daun kari. Aduk rata.

4. Tambahkan santan dan kecap manis, masak kembali hingga daging kambing matang sambil terus di aduk. Kecilkan api, lanjutkan memasak hingga kuah mengental dan keluar minyak dari Kari Kambing Aceh ini. Jika sudah masak, sajikan selagi hangat.