Lembut Menggoda, Kentang Panggang Isi Salmon

Kentang termasuk umbi multifungsi yang bisa dan enak dijadikan berbagai hidangan. Salah satunya diolah dengan cara dipanggang besama ikan salmon. Jangan khawatir kandungan lemak yang terkandung, karena menu ini rendah lemak. Disarikan dari buku 100 Resep Hidangan Lezat untuk Menurunkan Kolesterol karya Tuti Soenardi, berikut resep lengkap kentang panggang isi salmon yang bisa jadi menu selingan ataupun menu sarapan sedap mengenyangkan dan kaya rasa.

Category: Main Dishes

Ingredients

500 gr kentang, kupas, rebus, haluskan
50 ml susu rendah lemak
1 sdm margarin
Buah kaldu blok instan
Pala bubuk, secukupnya
BAHAN ISI
1 sdm margarin
2 sdm bawang bombai cincang
1 sdm bawang putih cincang
1 buah kaldu blok
250 gr fillet salmon, potong-potong
50 ml kaldu
1 sdt merica halus
1 sdt thyme

Cara Membuat:

1. Pure kentang : campur kentang panas dengan margarin dan 50 ml susu, aduk. Beri kaldu instan dan pala bubuk, aduk rata. Sisihkan;

2. Adonan isi : tumis bawang bombai dan bawang putih, aduk, masukkan salmon, beri kaldu instan, merica dan thyme. Tuang 50 kaldu, masak sampai salmon matang, angkat, sisihkan;

3. Ambil pyrex, olesi dengan margarin hingga rata, beri bagian pure kentang, ratakan. Beri adonan isi, ratakan, terakhir tutup dengan sisa adonan kentang, ratakan;

4. Olesi atasnya dengan kocokan telur;

5. Panggang dalam oven sebentar hingga kecoklatan, angkat. Hidangkan segera.