Cuaca Mendung Berangin, Paling Enak Santap Tongseng Kambing

AKHIR-akhir ini cuaca Ibu Kota Jakarta, seringkali tidak terduga. Terutama di saat malam hari, walau sangat cerah menjurus terik di waktu siang, namun tiba-tiba bisa mendung berangin lalu turun hujan deras saat sore atau malam hari. Cuaca tak menentu ini biasanya membuat tubuh menggigil, agar terasa lebih hangat memang paling enak jika menyantap hidangan berkuah seperti tongseng yang memiliki cita rasa agak pedas. Yukk bikin dirumah dengan resep dibawah ini!!

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

400 gr daging kambing (atau bisa diganti daging sapi atau ayam sesuai selera)
2 lembar daun salam
1000 ml air
800 ml santan, dari butir kelapa
2 cm lengkuas, memarkan
1 batang serai, diambil putihnya memarkan
150 gr kol, dipotong kotak
2 batang daun bawang, dipotong 2 cm
1 buah tomat merah, dipotong potong
3 siung bawang merah, iris tipis
4 buah cabai rawit merah, dipotong 2cm
2 sdm kecap manis
4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
4 butir merica
3 buah kemiri disangrai
3 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam

cara membuat

1. Rebus daging kambing dan daun salam di dalam air sampai daging matang,angkat dan buang airnya. Potong-potong dagingnya;

2. Rebus santan, bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sambil diaduk sampai mendidih, sisihkan sebentar;

3. Panaskan minyak, tumis bawang merah, cabai rawit merah, dan daging kambing hingga harum. Masukkan kol, lalu tumis sampai layu;

4. Masukkan kecap manis, aduk rata, tuang kuah santan lalu didihkan. Tambahkan daun bawang dan tomat, masak hingga matang, sajikan hangat-hangat.