Mangut Ikan Pe Bikin Makan Siang Makin Lahap

PERNAH mendengar menu olahan bernama mangut? Ya, menu ini populer di Jawa Tengah namun khusus bagian pesisir seperti Semarang, Solo atau Yogyakarta. Seperti apa sih mangut ikan pe dan apa keunikannya? Mangut merupakan menu makanan khas yang umum ditemui di sekitar Semarang, namun beberapa versi mangut juga terdapat di Solo dan Yogya meskipun tidak sepopuler di Semarang. Mangut ikan pe biasa dubuat menggunakan ikan asap. Ikan ini kemudian dimasak kembali dengan kuah santan dan berbagai bumbu. Cita rasanya komplek mulai gurih, manis dan pedas. Selamat mencoba:)

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

400 gr ikan pe siap pakai
4 buah cabai merah besar, potong 1cm
4 buah cabai hijau besar, potong 1cm
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
sdt gula merah sisir
1 sdt garam
750 ml santan dari butir kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus
10 butir bawang merash
4 siung bawang putih
sdt ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas
4 butir kemiri sangrai

cara membuat

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, cabai merah besar, cabai hijau besar, daun jeruk dan daun salam sampai harum. Masukkan ikan, aduk rata;

2. Tuangkan santan, gula merah dan garam. Masak sampai mendidih dan matang;

3. Angkat dan sajikan segera dengan nasi putih hangat dan taburan bawang merah goreng.