Dingin-Dingin Enaknya Seruput Kopi Sambil 'Cemil' Martabak Telor Spesial

Cuaca di Jakarta tengah memasuki musim hujan, hambar rasanya jika tak seruput secangkir kopi hangat dan ditemani beberapa potong camilan yang lezat. Daripada membelinya, kenapa tidak buat sendiri di rumah? Sajian martabak telor spesial bisa menjadi camilan yang tepat untuk menjadi teman ngopi Anda. Berikut resepnya.

Category: Side Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

24 lembar kulit lumpia, ukuran 20x20 cm
6 butir telur bebek, dikocok lepas
200 gr daging sapi, potong dadu kecil-kecil
6 batang daun bawang besar, iris tipis-tipis
1 butir baawang bombay, rajang halus
1 sdt merica bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdm gula pasir
1/2 sdm bubuk kari
1/2 sdm garam
larutan 1 sdm tepung kanji sebagai lem kulit lumpia
minyak samin untuk menggoreng

cara membuat

1. Tumis bawang bombay sampai harum. Taburi merica dan ketumbar. Masukkan daging dan beri garam. Bubuhi sedikit gula pasir dan bumbu kari sebagai penegas rasa. Masak hingga daging berubah warna dan cukup matang. Angkat;

2. Buat adonan dari telur, tumisan daging, dan irisan daun bawang. Aduk rata;

3. Ambil satu lembar kulit lumpia. Oleskan kria-kira 3 sdm campuran daging dan telur di tengah. Lipat kulitnya. Olesi pinggiran kulit dengan larutan kanji supaya ketika digoreng, kulit tidak membuka. Kulit yang diisi adonan harus segera digoreng agar tidak mudah robek;

4. Gunakan wajan datar untuk menggoreng lumpia. Tunggi hingga satu sisinya agak matang lalu balik. Setelah kedua sisinya dan telurnya matang, angkat. Lalu sajikan.