Makan Malam Semakin Lahap dengan Sajian Ayam Tangkap Lezat

SALAH satu kuliner khas Aceh yang kini mulai diburu oleh pencinta kuliner Nusantara adalah ayam tangkap. Makanan ini terbuat dari bahan dasar daging ayam yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah bersama daun-daunan yang renyah. Dari segi rasa, ayam tangkap memang menyuguhkan cita rasa gurih yang unik dan berbeda dari sajian ayam goreng lainnya. Nah, jika Anda tertarik untuk mencicipinya, berikut resep ayam tangkap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba.

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

1 ekor ayam kampung
1 buah jeruk nipis, peras ambil airnya
1000 ml minyak goreng, untuk menggoreng
8 tangkai daun salam koja/daun temurui
4 lembar daun pandan, iris kasar
200 ml air matang
2 buah cabai hijau
Bumbu halus
6 siung bawang putih
3 butir bawang merah
5 buah cabai rawit
1 ruas kunyit
1 sdt garam
air asam jawa secukupnya

cara membuat

1. Potong ayam menjadi 20 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Remas-remas dengan air perasan jeruk nipis, diamkan selama 5 menit;

2. Campur bumbu halus dengan 200 ml air matang. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit;

3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng ayam berbumbu sampai berwarna kecokelatan. Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan besar dengan 1 liter minyak goreng, atau goreng ayam sedikit demi sedikit;

4. Menjelang ayam matang, masukkan daun salam koja, daun pandan, dan cabai hijau. Lalu, goreng lagi sekitar tiga menit. Angkat dan tiriskan;

5. Sajikan selagi panas.