Mencicipi Lezatnya Lotong Mi Pematangsiantar Bersama Keluarga Memang Pilihan Yang Paling Tepat

Indonesia mempunyai masakan lontong mi yang beraneka ragam dan memiliki ciri khas berbeda-beda di setiap daerahnya. Seperti masakan lontong mi khas Pematangsiantar. Berbeda dengan lontong mi dari daerah lain, Lontong Mi Pematangsiantar memiliki kuah yang menggunakan santan sehingga menghasilkan cita rasa lebih gurih dan sangat lezat. Berikut resep lezat yang harus dicoba.

Category: Side Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

200 gr nangka muda yang sudah direbus
150 gr kacang panjang, potong 3cm
150 gr terung ungu, potong serasi
4 buah cabai hijau, dirajang serong
Bahan II
3 siung bawang putih
4 buah bawang merah
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 butir kemiri
1/2 sdt kunyit bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
Bahan III
150 gr udah kecil, buang kepalanya
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
750 ml santan encer
1 1/2 sdt garam
1 sdm gula
150 ml santan kental
Bahan IV
4 buah lontong
4 butir telur balado cabe hijau
100 gr sambel goreng teri medan
300 gr mie kuning besar (seperti mie aceh), diseduh
200 gr kerupuk gado gado
1/2 sdm bawang goreng (untuk 1 porsi)

cara membuat

1. Tumis bumbu halus bahan 2 lalu masukkan garam, gula, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum dan matang. Masukkan udang hingga uda berubah warna.

2. Masukkan santan encer, diamkan sampai mendidih lalu masukkan semua bahan 1, masak hingga semua sayur matang kemudian kecilkan api. Masukkan santan kental, aduk hingga kuah santan mulai mendidih kembali lalu matikan api.

3. Letakkan lontong di atas piring, beri mi lalu siram dengan kuah dan sayurnya, tambahkan sambal goreng teri, telur balado, taburi bawang goreng dan kerupuk. Sajikan panas-panas.