Olahan Cumi Pedas Ini Siap Jadi Rekomendasi Santap Siang, Catat Dulu Resepnya Moms

CUACA Jakarta dan sekitarnya yang mendung berawan membuat makanan pedas seolah cocok membakar semangat. Masakan olahan berbahan cumi yang dimasak pedas bisa jadi rekomendasi santapan makan siang pembangkit selera dan semangat. Resep ini bisa jadi rekomendasi masakan menu maka siang hari ini. Catat resepnya Moms dan masak untuk orang-orang istimewa di rumah.

Category: Main Dishes

Country: Indonesia

Ingredients

2 ekor cumi-cumi ukuran besar
1 sdm garam
2 sdm air asam jawa
2 kotak tahu putih, hancurkan
1 butir telur, kocok lepas
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
2 siung bawang putih, haluskan
1/8 sdt kunyit bubuk
Bumbu halus
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
4 buah cabai rawit merah
1/2 sdm ketumbar sangrai
3 butir kemiri sangrai
1 cm jahe
1 cm kunyit
1 batang serai, ambil bagian putih
Bumbu lainnya
2 sdm minyak untuk menumis
2 ruas jari lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam, sobek kasar
1 sdm gula jawa sisir halus
1 1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk instan
250-300 ml santan dengan kekentalan sedang

cara membuat

1. Bersihkan cumi dan buang kulitnya. Cuci bersih rongga cumi-cumi. Biarkan badan dan kepalanya utuh. Masukkan cumi-cumi ke dalam mangkuk, campur dengan garam dan air asam jawa. Remas-remas hingga lendirnya keluar, kemudian cuci hingga bersih. Sisihkan;

2. Siapkan mangkuk, aduk jadi satu tahu, telur, daun bawang, merica bubuk, garam dan bawang putih;

3. Masukkan adonan ke dalam rongga cumi dan padatkan. Semat bagian kepala dan permukaan cumi-cumi yang terbuka dengan tusuk gigi. Lakukan hingga semua cumi-cumi dan adonan habis;

4. Kukus cumi selama 20-25 menit. Angkat;

5. Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna menjadi agak gelap. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, aduk dan tumis hingga daun rempah layu. Masukkan santan, gula, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga menyusut dan kental. Angkat dan sajikan segera.