Lontong Sayur Buncis

SEDANG ingin menyantap makanan berkuah, tapi bingung memilih menu yang praktis untuk diolah? Kalau punya stok sayur di rumah, yuk bikin lontong buncis tauco. Tidak sulit kok mengolahnya. Anda hanya perlu menyediakn telur rebus, tauco asin, cabai rawit, buncis, dan beberapa bumbu pelengkap. Daripada penasaran, berikut resep lengkap membuat lontong sayur buncis, sebagaimana dikutip Okezone dari akun Instagram @berbagiresep.

Category: Main Dishes

Ingredients

Lontong secukup
5 butir Telur Rebus, kupas
2 ikat Buncis, 1 ikat sebesar genggaman penuh, iris serong
3 sdm Ebi, rendam sampai lunak lalu tiriskan
2 buah Tomat kecil, potong 8
5 sdm Tauco Asin
3 sachet Santan Kemasan
2 ltr Air
10 buah Cabai Rawit merah utuh
Kaldu Bubuk, secukupnya
Garam Secukupnya
Gula Pasir secukupnya
9 siung Bawang Merah
7 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
8 buah Cabai Merah Keriting
4 lbr Daun Salam
5 lbr Daun Jeruk
7 cm Lengkuas, geprek
3 btg Serai, geprek
Kerupuk
Bawang Goreng

Bumbu Halus

9 siung bawang merah
7 siung bawang putih
4 butir kemiri
8 buah cabai merah keriting

Bumbu Daun

4 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
7 cm lengkuas, geprek
3 batang serai, geprek

Pelengkap

Kerupuk
Bawang goreng

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus, bumbu daun, dan ebi hingga harum dan matang. Masukan air lalu didihkan;

2. Masukan tauco, telur rebus, dan cabai rawit merah. Aduk rata;

3. Masukan santan, buncis, dan tomat. Aduk terus jangan sampai santan pecah. Beri garam, kaldu bubuk, gula pasir secukupnya. Matangkan buncis dan santan. Koreksi rasanya. Sajikan bersama lontong dan pelengkap.