Soto Ayam Betawi
Dilihat: 2054
Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang muncul sekitar tahun 1977-1978. Yang mempopulerkan dan pertama memakai kata Soto Betawi adalah penjual soto di THR Lokasari. Selain daging ayam, jeroan seperti paru atau usus juga digunakan sebagai bahan baku cara membuat soto ayam betawi ini.
Kuah soto ayam Betawi memiliki tekstur yang kental dan rasa yang gurih karena menggunakan santan. Rempah-rempah yang digunakan untuk membuat soto ini diantaranya adalah jintan, kemiri, ketumbar, dan pala. Soto ini biasa disantap dengan pelengkap emping, acar timun dan wortel, sambal cabai rawit, serta bawang goreng. Kuahnya yang hangat, potongan daging yang empuk pasti akan memanjakan lidahmu.
Nah, kini kamu tak perlu jauh-jauh ke Jakarta untuk menyantap semangkuk soto ayam betawi ini, soalnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang otentik. Penasaran dengan resepnya? Berikut ini Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (06/11/2018) beberapa cara membuat soto ayam betawi.
Cara membuat soto ayam betawi. Resep satu ini bisa jadi alternatif buat yang tidak suka daging sapi agar tetap bisa menikmati soto betawi.
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 1 ekor Ayam
- 10 potong Ampela Ayam
- 6 siung Bawang Merah
- 4 siung Bawang Putih
- Cabe bisa disesuaikan selera
- 1 sdt Lada
- 1/2 sdt Jinten
- 2 cm Jahe
- 2 lbr Daun Salam
- 1 btg Serai, memarkan
- 5 buah Cengkeh (atau bisa diganti daunnya)
- 2 buah Tomat
- 10 buah Kentang kecil, kukus dan buang kulitnya
- 300 ml Santan Encer
- 200 ml Santan Kental
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Daun Bawang dan Seledri secukupnya
- Minyak untuk menumis
- 50 gr Kelapa parut sangrai dan giling
- 2000 ml Air untuk merebus Ayam dan Ampela
Cara Membuat
1. Haluskan bawang merah ,bawang putih ,cabe ,lada, jinten ,jahe, garam, gula dan tambahkan batang serai.
2. Rebus daging ayam dan ampela hingga empuk, tiriskan dan potong-potong dadu. Masukan kembali kedalam kuah kaldu.
3. Tumis bumbu yang telah di haluskan masukan cengkeh, daun salam dan batang serai hingga tercium bau harum.
4. Masukkan kelapa parut yang telah di sangrai dan digiling halus, aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan santan encer,aduk kembali hingga mendidih.
6. Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan kental, aduk kembali tambahkan kentang kecil,irisan tomat, daun bawang dan seledri masak hingga mendidih.
8. Siapkan mangkok, kemudian tuang dan tambahkan bawang goreng serta emping.
9. Sajikan bersama nasi dan sambal.Selain cara membuat soto ayam betawi sederhana tersebut, ada variasi lain cara membuat soto ayam betawi yang tak makin lezat yakni dengan menggunakan susu.
2. Rebus daging ayam dan ampela hingga empuk, tiriskan dan potong-potong dadu. Masukan kembali kedalam kuah kaldu.
3. Tumis bumbu yang telah di haluskan masukan cengkeh, daun salam dan batang serai hingga tercium bau harum.
4. Masukkan kelapa parut yang telah di sangrai dan digiling halus, aduk-aduk hingga merata.
5. Masukkan santan encer,aduk kembali hingga mendidih.
6. Tuang kuah santan beserta isinya ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih.
7. Masukkan santan kental, aduk kembali tambahkan kentang kecil,irisan tomat, daun bawang dan seledri masak hingga mendidih.
8. Siapkan mangkok, kemudian tuang dan tambahkan bawang goreng serta emping.
9. Sajikan bersama nasi dan sambal.Selain cara membuat soto ayam betawi sederhana tersebut, ada variasi lain cara membuat soto ayam betawi yang tak makin lezat yakni dengan menggunakan susu.
