Resep Bandeng Pesmol

Jakarta Kita
Dilihat: 848
Resep Bandeng Pesmol
Selain ang pao, jeruk emas, dan kue keranjang, Imlek tidak meriah tanpa kehadiran ikan bandeng. Tradisi Imlek dan bandeng ini membuat kawasan Rawa Belong menjelang Imlek diramaikan oleh kehadiran puluhan ikan bandeng. Konon tradisi ini sudah berlangsung sejak zaman Betawi Tempoe Doeloe. Dahulu, saat Imlek tiba masyarakat Betawi pribumi ikut berburu bandeng sebagai hidangan istimewa saat Imlek. Penduduk etnis Tionghoa kadang menghantarkan bandeng Imlek untuk para tetangganya yang Betawi pribumi. Salah satu resep bandeng yang populer di tanah betawi adalah Bandeng Pesmol. Resep ini sering dijadikan salah satu hidangan wajib saat pesta hajatan warga Betawi. Berikut adalah resep Bandeng Pesmol bumbu kuning versi Jakartakita:
Kategori: Main Dishes
Negara: Indonesia

Bahan-Bahan

  • 1 ekor Bandeng ukuran besar
  • 3 buah Cabe merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 6 butir Kemiri
  • 1 potong Kunyit
  • 2 cm Jahe
  • 2 cm Lengkuas
  • 2 lembar Baun salam
  • air kaldu secukupnya
  • 1 batang Serai dimemarkan
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak Goreng

Bumbu Pelengkap:

- 10 Buah cabai rawit merah utuh kemudian digoreng
- Bawang goreng secukupnya

Cara Membuat

1. Pertama-tama ikan dibersihkan terlebih dahulu dari sisik dan kotoran di dalam, kemudian lumuri dengan cuka dan garam biarkan selama 5 menit, lalu goreng sampai matang.
2. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
3. Panaskan 3 sdm minyak goreng. Tumis bumbu halus tadi sampai baunya harum dan masukka air kaldu lalu masak sampai mendidih.
4. Apabila sudah mendidih masukkan ikan yang sudah digoreng tadi kemudian masak sampai bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan ikan pesmol dengan menambahkan cabai rawit goreng dan ditaburi dengan bawang goreng.

0 Ulasan

0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
Maaf, tidak ada ulasan. Harap tulis ulasan Anda di bawah ini.
Tulis Ulasan
Nilai:
*
Judul:
*
Detil:
*
Pro:
 
Kontra:
 
 
 
Kode Keamanan:
*
 
 
Harap isi huruf-huruf di atas.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Kalender Promosi
CAKUPAN MEDIA
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio