Chawanmushi

Dilihat: 24
Chawanmushi
Chawanmushi adalah salah satu appetizer jepang yang paling digemari. Tak heran bila resep appetizer ini juga sudah banyak tersebar di google dengan berbagai versi. Namun kali ini penulis menyajikan resep appetizer yang paling mudah dan autentik rasanya.
Kategori: Appetizers

Bahan-Bahan

  • 2 buah jamur shiitake kering
  • 3 sendok makan air
  • ½ cup kaldu dashi
  • ½ paha ayam, diambil dagingnya saja
  • 4 buah udang
  • 1 sendok makan sake (bisa dihilangkan/diganti perasan jahe)
  • 1 buah telur (pilih yang besar)
  • Jamur shimeji secukupnya
  • 4 iris kamaboko
  • Satu buah daun bawang
  • Mirin, garam, dan kecap (masing-masing ¼ sendok teh)
  • Untuk topping dapat menggunakan apapun sesuai serela, misalnya telur salmon

Cara Membuat:

1. Rendam jamur shiitake kering dengan air lalu setelah mengembang pisahkan airnya. Campur air dengan kaldu dashi, lalu sisihkan.

2. Rendam ayam yang telah dipotong kecil dan udang ke dalam sake salam 15 menit. Gunanya agar bau amisnya hilang.

3. Pecahkan telur ke dalam mangkok bersih. Masukkan kaldu dashi dan bumbu. Aduk sampai tercampur rata. Lalu saring.

4. Panaskan air dalam panci. Kira-kira sampai setinggi setengah cup tempat chawanmushi.

5. Masukkan bahan-bahan kedalam cup, lalu siram dengan kocokan telur. Lalu tutup (atau bisa diganti dengan aluminium foil kalau cupnya tidak memiliki tutup)

6. Letakkan cup berisi bahan ke dalam panci berisi air panas (Bukan mendidih). Lalu biarkan sampai 30 menit dengan api kecil. Jaga air agar tidak terlalu mendidih.

7. Jika telah matang angkat dan sajikan dengan topping.

0 Ulasan

0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
Maaf, tidak ada ulasan. Harap tulis ulasan Anda di bawah ini.
Tulis Ulasan
Nilai:
*
Judul:
*
Detil:
*
Pro:
 
Kontra:
 
 
 
Kode Keamanan:
*
 
 
Harap isi huruf-huruf di atas.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Kalender Promosi
CAKUPAN MEDIA
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio