Pepes Kembung Banjar

Okezone
Dilihat: 17
Pepes Kembung Banjar
Alih-alih jajan sembarangan, kenapa tidak masak sendiri saja di rumah.
Kategori: Main Dishes

Bahan-Bahan

  • 3 ekor ikan kembung banjar, cuci bersih lalu sayat-sayat bagian badannya
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 3 buah tomat merah potong
  • 6 buah belimbing wuluh belah dua
  • 1 buah jeruk nipis ambil airnya
  • 12 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  • Daun pisang, sebagai membungkus
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

5 butir kemiri, disangrai;

1 ruas kunyit;

1 ruas jahe;

12 buah cabai merah keriting;

7 butir bawang merah;

3 butir bawang putih;

2 batang serai, ambil bagian putihnya saja;

Cara Memasak:

1. Kucuri semua potongan ikan dengan jeruk nipis;

2. Aduk rata bumbu halus, kasih garam dan gula lalu koreksi rasa sampai terasa pas sesuai selera:

3. Balurin ikan dengan bumbu halus, diamkan sekitar 10 menit agar bumbunya meresap:

4. Panaskan dandang untuk mengukus;

5. Menunggu panci dandang panas, ambil daun pisang yang sudah dilayukan di atas kompor, lapis dua agar tidak bocor;

6. Taruh daun salam, daun jeruk baru setelah itu letakkan ikan kembung di atasnya lumuri dengan bumbu secukupnya;

7. Taburi dengan cabai rawit, irisan tomat dan belimbing wuluh;

8. Bungkus dan sematkan ujung-ujung daun dengan tusuk gigi;

9. Kukus selama kurang lebih hingga 25-30 menit;

10. Agar lebih mantap, boleh lanjut dipanggang sebentar di atas teflon;

11. Panggang hingga harum, ikan kembung pepes Banjar siap disajikan.

0 Ulasan

0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
0 Ulasan
Maaf, tidak ada ulasan. Harap tulis ulasan Anda di bawah ini.
Tulis Ulasan
Nilai:
*
Judul:
*
Detil:
*
Pro:
 
Kontra:
 
 
 
Kode Keamanan:
*
 
 
Harap isi huruf-huruf di atas.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Kalender Promosi
CAKUPAN MEDIA
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio