Asinan Sayur
Dilihat: 1861
Asinan sayur khas Betawi, sajian beragam sayuran dilumuri bumbu kacang yang sedap.
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- Sawi asin
- Tahu (disteam dahulu agar tak mudah hancur)
- Taoge
- Wortel
- Kol
- Timun
- Selada air
Bumbu-bumbu:
Kacang tanah
Kacang mede
1 buah kemiri
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Kacang mede
1 buah kemiri
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit
Gula merah secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
1. Sangrai atau rebus kacang yang masih mentah, saat matang kemudian diulek.
2. Blender kemiri, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hingga halus.
3. Masak campuran kacang yang telah diulek dan bumbu-bumbu yang diblender dengan api kecil.
4. Haluskan gula merah dan air dengan perbandingan gula satu dan air setengah.
5. Tunggu bumbu-bumbu hingga dingin.
6. Campur seluruh bahan-bahan sayur, lumuri dengan bumbu dan gula cair.
2. Blender kemiri, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hingga halus.
3. Masak campuran kacang yang telah diulek dan bumbu-bumbu yang diblender dengan api kecil.
4. Haluskan gula merah dan air dengan perbandingan gula satu dan air setengah.
5. Tunggu bumbu-bumbu hingga dingin.
6. Campur seluruh bahan-bahan sayur, lumuri dengan bumbu dan gula cair.
