Patin Asam Pedas
Dilihat: 3379
IKAN patin adalah salah satu jenis ikan air tawar yang banyak penggemarnya di Indonesia. Jika diolah dengan bumbu dan teknik yang tepat, olahan ikan patin juga tidak kalah enak dengan olahan ikan lainnya.
Yuk coba kelezatannya! Berikut Okezone rangkum rekomendasi resep patin asam pedas untuk menu makan malam spesial dari berbagai sumber, Selasa (20/3/2018). Sajikan bersama nasi putih hangat dan makanan pelengkap lainnya. Selamat mencoba!
Kategori: Main Dishes
Bahan-Bahan
- 8 ons Ikan Patin, potong melintang menjadi tiga bagian
- 31/2 liter Air
- 2 sdm Minyak Goreng
- 10 buah Cabai Merah Kering
- 2 siung Bawang Putih, haluskan
- 1/2 sdt Terasi Bakar
- 2 ruas Lengkuas, memarkan
- 1 btg Serai, memarkan
- 3 ruas Jahe, memarkan
- 2 lbr Daun Jeruk/Salam
- 2 sdm Air Perasan Jeruk Nipis
- 1 sdt Garam
- 11/2 sdm Gula Pasir
Bumbu Halus
10 buah cabai merah kering, haluskan
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt terasi bakar, haluskan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 ruas jari jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk atau salam
2 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt terasi bakar, haluskan
2 ruas jari lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 ruas jari jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk atau salam
2 sdm air perasan jeruk nipis
1 sdt garam
1 ½ sdm gula pasir
Cara Membuat
1. Tumis bumbu halus, salam, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum;
2. Tuangkan air, gula, garam, dan air jeruk lalu masak hingga mendidih;
3. Masukkan potongan ikan patin, lalu tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga kuah mengental;
4. Angkat, lalu sajikan.
2. Tuangkan air, gula, garam, dan air jeruk lalu masak hingga mendidih;
3. Masukkan potongan ikan patin, lalu tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga kuah mengental;
4. Angkat, lalu sajikan.
