Orak Arik Buncis

Orak Arik Buncis
SALAH satu makanan khas Minang yang tak kalah tenar dengan rendang adalah daging balado lihat section sebelumnya). Rasanya yang pedas dan gurih, akan lebih pas dengan disantap nasi putih hangat saat makan malam. Mereka yang gemar akan makanan pedas, sangat disarankan untuk mencoba makanan ini. Cara membuatnya pun mudah. Berikut resep membuat daging balado untuk makan malam seperti dikutip dari akun Instagram @masaktv.
Kategori: Vegetarian

Bahan-Bahan

  • 20 buah Buncis, potong kurang lebih 1,5 cm
  • 3 butir Telur
  • 1/2 buah Bawang Bombay
  • 8 siung Bawang Merah
  • 4 siung Bawang Putih
  • 2 butir Kemiri
  • 1/2 sdt Ketumbar Sangrai bubuk
  • 2 cm Kunyit
  • 2 cm Lengkuas
  • 1 lbr Daun Salam
  • 1 lbr Daun Jeruk
  • 1/4 sdt Garam
  • 1/2 sdt Gula
  • 1/2 sdt Kaldu Bubuk

Bumbu Halus

- 1/2 bh bawang bombay
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar sangrai bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Potong-potong buncis. Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, garam dan gula yang sudah dihaluskan. Tumis secara merata.

2. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk dan kaldu bubuk. Aduk merata. Masukkan potongan buncis. Aduk kembali hingga buncis layu dan masukkan telur dan aduk hingga matang.

3. Orak arik buncis siap dihidangkan.