Cara membuat:
1. Haluskan semua bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk, masak sampai harum. Masukkan kecap manis, air asam, dan garam, aduk rata.
2. Masukkan kerang, aduk rata dengan bumbu, tuang air, masak hingga bumbu mengental, angkat.
3. Tusuk 5–6 buah kerang untuk setiap tusukan, selesaikan hingga kerang habis.
4. Siapkan panggangan. Panggang sate sebentar sambil diolesi minyak.
5. Sajikan sate kerang dengan sisa bumbu dan sambal kecap.