Tempe Asam Manis

Kategori: Side Dishes

Bahan-Bahan

Sepotong tempe panjang 15 cm tebal standar
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 cabai merah
1/2 sendok teh terasi
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan air asam
1 sendok teh garam atau sesuai selera
200 ml santan kental
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 helai daun jeruk purut
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Tempe dipotong-potong sebesar dadu. Sementara itu haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, terasi, gula, air asam dan garam.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi dan berwarna kekuningan.

3. Masukkan santan, jahe, lengkuas dan daun jeruk purut. Aduk sebentar, biarkan sampai mendidih.

4. Jika santan sudah mendidih, masukkan potongan tempe, aduk sebentar, masak sampai santan mengental dan berminyak.