Sambal Goreng Cumi Asin

Kategori: Side Dishes

Bahan-Bahan

400 gr cumi asin
25 buah cabe rawit untuk bumbu ulek
20 cabe rawit untuk dicampur langsung ke tumisan
3 buah cabe merah besar/keriting
1 buah tomat uk sedang
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
Petai kupas
Minyak secukupnya
Bumbu penyedap rasa, secukupnya
1 bh jahe iris, korek api
1 bh lengkuas, geprek
3 bh daun jeruk
1 bh daun salam
Gula merah
Kecap manis
Sedikit garam

Cara Membuat:

1. Rendam cumi dengan air panas selama 1 jam agar tidak terlalu asin bisa juga direbus sebentar, lalu buang airnya cuci bersih perut cumi menggunakan lidi, tiriskan;

2. Goreng cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat sampai layu lalu angkat lalu ulek kasar;

3. Panaskan wajan masukan minyak, tumis bumbu ulekan sampai harum, masukan bumbu dan bahan lain nya. Tes rasa, sajikan selagi hangat.